By K.Pratham 
Egg Biryani: स्वाद और सेहत का परफेक्ट मेल
Egg Biryani भारतीय व्यंजनों में एक बेहद लोकप्रिय और लाजवाब डिश है. चाहे वह किसी त्योहार का मौका हो या रोज़मर्रा के खाने में कुछ नया ट्राई करने की चाहत, Egg Biryani हर किसी की पसंदीदा बन चुकी है
. इसका स्वाद जितना लाजवाब होता है, उतना ही यह सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकता है. आइए जानते हैं कि आखिर क्यों Egg Biryani को अपने खाने का हिस्सा बनाना चाहिए.
1. हाई प्रोटीन डाइट का बेस्ट ऑप्शन
Egg Biryani में मुख्य रूप से अंडे का उपयोग किया जाता है, जो प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत होता है. प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और शरीर की विकास प्रक्रिया में मदद करता है. अगर आप अपनी डाइट में हाई-प्रोटीन फूड शामिल करना चाहते हैं तो Egg Biryani एक बेहतरीन विकल्प है.
2. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
Egg Biryani में उपयोग किए गए मसाले जैसे दालचीनी, लौंग, इलायची और जीरा पाचन
क्रिया को बेहतर बनाते हैं. इसके अलावा, इसमें मौजूद हल्दी एंटी-बैक्टीरियल गुणों से भरपूर होती है, जो पेट की समस्याओं से बचाने में मदद करती है.
3. वजन नियंत्रण में मददगार
अगर सही मात्रा में सेवन किया जाए, तो Egg Biryani वजन कम करने में भी मदद कर सकती है. अंडे में मौजूद प्रोटीन पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे बार-बार खाने की आदत कम होती है और वजन को नियंत्रित करने में मदद मिलती है.
4. ब्रेन फंक्शन को बढ़ाने में सहायक
Egg Biryani में मौजूद अंडे में कोलीन (Choline) नामक पोषक तत्व पाया जाता है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक फायदेमंद होता है. यह मेमोरी को तेज़ करता है और मानसिक विकास में सहायता करता है.
5. एनर्जी बूस्टर का काम करती है
Egg Biryani में चावल और अंडे का बेहतरीन
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कॉम्बिनेशन इसे एनर्जी बूस्टर बना देता है. इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन मिलकर शरीर को दिनभर ऊर्जावान बनाए रखते हैं. खासतौर पर अगर आपको लंच या डिनर में कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना है तो Egg Biryani परफेक्ट डिश साबित हो सकती है.
Egg Biryani को कैसे बनाए और भी हेल्दी कैसे बना सकते हैं?
अंडा बिरयानी बनाने के लिए प्रेशर कुकर में अंडा बिरयानी बनाने के लिए यहां पर साथ उबले हुए अंडे लेते है जिसका आपको छिलका निकाल लेना है ओर अब प्रेसुर कुकर मे अंडे को डाल देना है ओर एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक चौथाई छोटा चम्मच नमक हल्दी नमक और लाल मिर्च से हम इसे ऐसे मिला देंगे
ताकि जब आप इसे फ्राई करेंगे इसका तो इसका कलर अच्छा हो जाएगा ओर अब पैन में एक चोथाई कप तेल गर्म करेंगे तेल में डाल देंगे प्याज तो बिरयानी के लिए जैसे फ्राई करते हैं वैसे हमें प्याज को तल के निकाल लेना है तो प्याज को आप लंबाई में भी काट सकते है ओर गैस का फ्लेम हाई रखेंगे और इसे ब्राउन होने तक फ्राई करेंगे अगर आप चाहे तो थोड़ा थोड़ा प्याज भी तरीके फ्राय करके निकाल सकते हैं
प्याज का कलर जो है वह अच्छा हो जाना चाहिए उसके बाद आपको प्याज को निकाल लेना हैं तो अब हम क्या करेंगे की से अलग रख देंगे अब प्रेशर कुकर में जो तेल बचा है इसमें इनको
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फ्राय कर लेंगे अंडों को हमें डीप फ्राई नहीं करना है येल्लो फ्राई करना है और अगर आपको इसे फ्राई नहीं करना है तो आप इसे डायरेक्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं अंडों को फ्राई करके इस्तेमाल करेंगे तो देखने में ज्यादा कलरफुल लगेगा और खाने में भी ज्यादा टेस्टी लगेगा
तो यहा पर अंडे कोफ्राई कर लिया है अब हम इसे निकाल लेंगे बचे हुए तेल में हम बिरयानी का मसाला रेडी करेंगे तो आप ऊपर से तेल नहीं ऐड करें यह जो तेल बचा है ना इसमें हम डालेंगे प्याज तो यहां पर प्याज के साथ हमने धनिया पत्ता और पुदीना काट कर रखा है पुदीना इसमें बहुत अच्छा फ्लेवर लेकर आता है तो यहां पर जीरा वगैरह नहीं डालना है डायरेक्ट इसमें एक कप बारीक कटा हुआ इसके बाद प्याज को हमें अच्छे से भून लेना है यह तो जब तक प्याज पक रहे है
तब तक चावल लेते है एक गिलास बासमती चावल आप इसमें किसी भी चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं चावल और पानी का मेजरमेंट है वह सेम बर्तन से आपको करना है अगर आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर रहे तो तो चावल के पानी से अच्छे से धोकर साइड में रखते अब आप इसमें डालेंगे टमाटर तो हमने यहां पर दो टमाटर डाल दिया है ध्यान रहे टमाटर की क्वांटिटी कम रखने है क्योंकि हमको इसमें दही इस्तमाल करना है अगर आप ज्यादा टमाटर इस्तेमाल करेंगे तो दही से वह कट्टी हो जाएगी तो दो प्याज के लिए दो टमाटर काफी है
तो अब हमें इस मसाले में डालना है 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे हम आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर आधी छोटी चम्मच जीरा पाउडर आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर
और आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर लास्ट में हम इसमें 1 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर डाल देंगे किसी भी ब्रेंड का बिरयानी मसाला इसमें इस्तेमाल करें और अगर बिरयानी मसाला नहीं है तो आप नार्मल मसालों की क्वांटिटी थोड़ा बढ़ा दें और बिरयानी मसाला को स्किप करें
मसालों को ठंडा करके उसके बाद इसमें डालते हैं दहि कभी-कभी दही फट जाती है दही को मसालों में ऐड करने से पहले अच्छे से फैट ले तो यहां पर प्याज टमाटर का जो मसाला है वह ठंडा हो चुका है तो
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अब आप इसमें डाल देंगे यह दही और दही के साथ आप इसमें बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता और पुदीना पत्ता थोड़ा सा ऐड कर देंगे पुदीना पत्ता से बिरयानी में बहुत अच्छा टेस्ट आता है लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो आप इसे स्किप कर सकते हैं
अब हम गैस को ऑन कर देंगे और उसके बाद मीडियम फ्लेम पर आप इसे एक मिनट के लिए पका लीजिये इससे क्या होगा दही का जो खट्टापन है वह कम हो जाएगा इसमें हम थोड़ा
सा भून हुआ प्याज डाल देंगे इसे भी अच्छे से मिला दे तो यहां पर हमारे मसाले जो है वो सब अच्छे से पक जाएगे जो चावल हमने धोकर रखा है ना वह इसके ऊपर चारों तरफ से बराबर मात्रा में डाल दे इसके बाद हम इसमें डालेंगे पानी तो पानी का मेज़रमेंट बहुत important है यहां पर एक गिलास चावल के लिए2 पानी का इस्तेमाल
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आप धनिया पत्ता और पुदीना पत्ता डाल दें ओर इसके साथ नमक भी ड़ाल दे गरम मसाला स्प्रिंकल कर दे और या स्वाद के अनुसार नमक जो है वह खुद मिल जाएगा तो आप भी करो कि डाले अब हम क्या करेंगे क्लास में यह जो प्याज है भुना हुआ वह इसके ऊपर ऐसे सजा देंगे थोड़ा सा प्यार हम बचा के रखिए गार्निशिंग के लिए मतलब
बिरयानी सर्व करेंगे उसके ऊपर यह डालेंगे अब हम प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करेंगे और हाई फ्लैम पर दो सिटी लगानी है इससे ज्यादा नहीं है इसके बाद आप ऊपर से धनिया डाल दे
अगर आप Egg Biryani को और अधिक हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए कुछ टिप्स अपनाएं:
1.ब्राउन राइस का इस्तेमाल करें: इसमें ज्यादा फाइबर होता है और यह ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखता है.
2.कम तेल और घी का इस्तेमाल करें: इससे अतिरिक्त कैलोरी कम हो सकती है.
3.अधिक हरी सब्जियां मिलाएं: इससे पोषण और फाइबर की मात्रा बढ़ेगी.
4. गर्म मसालों का संतुलित इस्तेमाल करें: मसाले स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य लाभ भी देते हैं.
क्या Egg Biryani रोज़ खा सकते हैं?
अगर आप इसे संतुलित मात्रा में खाते हैं और साथ में एक्सरसाइज़
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भी करते हैं, तो इसे रोज़ खाने में कोई समस्या नहीं है. हालांकि, अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर या कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, तो इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए.
निष्कर्ष
Egg Biryani सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि सेहतमंद भी है. यह प्रोटीन से भरपूर होती है, पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है
और ऊर्जा प्रदान करती है. अगर आप एक हेल्दी और टेस्टी डिश की तलाश में हैं, तो Egg Biryani आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकती है. तो देर किस बात की? आज ही Egg Biryani बनाएं और इसके बेहतरीन स्वाद और सेहत लाभ का आनंद उठाएं!
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